鸡爪这样做,好吃入味,比肉还香,啃一大盘都没够,做法真简单

2019-10-16 01:30:02

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原标题:鸡爪这样做,好吃入味,比肉还香,啃一大盘都没够,做法真简单

最近猪肉涨价离谱,想不到鸡爪也这么贵了,今天买了13个鸡爪,一共花了40块钱,有点小贵。很长一段时间没吃鸡爪了,今天想用它来做个下饭菜。鸡爪炖好后装了1大盘,个个色泽红亮,看起来非常有食欲,先生拿筷子夹了一个,放进嘴里品尝起来,然后给了我一个大大的赞,他说我做的鸡爪跟饭店里的口味差不多,我半信半疑,也跟着夹了一个放进嘴里,嚼了几下,鸡爪软烂入味,比吃肉还香,口感真是好极了。今天做的是红烧鸡爪,做法还是跟一个大厨学的,味道果然没有失望。都说鸡爪含有丰富的胶原蛋白,女生要多吃,这次买的鸡爪少了,一大盘都没吃够,比卤的还好吃,下酒又下饭,家人非常喜欢。

红烧鸡爪的做法非常简单,我今天用的是懒人做法,十几分钟就能炖好一锅菜,简单又快手。以前喜欢去卤食店买鸡爪,卤食店的鸡爪很小个,每次都吃不过瘾,现在自己会做了,空闲的时候可以炖上一大锅当零食吃,绝对能让你吃过瘾。自己做的鸡爪干净卫生,不用担心食品添加剂的问题,做给家人吃放心。在我们南方,鸡爪又被称为“凤爪”、“凤足”,是一道上档次的名菜,因此学会制作这道红烧鸡爪,可以在宴客的时候招待客人,让你倍有面子。那么我们在制作这道菜的时候需要注意哪些细节呢?怎样才能做出好吃的口感呢?下面请大家一起来阅读我的文章吧,做法记得收藏哦!

【红烧鸡爪】

【食材】:新鲜鸡爪500克,仔姜1小块,花椒1小撮,干辣椒8个,八角1个,桂皮1小块,香葱2根,冰糖适量,郫县豆瓣酱1勺,黄酒1勺,生抽大勺,蚝油1勺,料酒1勺,盐适量。

【做法】:

1,首先来处理鸡爪,先将鸡爪用水冲洗干净,然后用剪刀剪去锋利的指甲。

2,锅里放入适量清水,再加入1勺料酒,放入鸡爪大火煮开,撇去表面浮沫,捞出鸡爪过一遍凉水,沥干水备用。

3,煮鸡爪的时候来准备香料,生姜洗净去皮后切成片,香葱去根后洗净打成结。

4,今天我是用高压锅来制作这道鸡爪的,所以说是懒人快手做法,先来熬糖色,在高压锅里倒入少许食用油,放入冰糖,小火不停翻炒,炒至冰糖融化起泡,呈焦糖色离火。

5,迅速倒入鸡爪,翻炒均匀,然后把鸡爪盛入盘子里备用。

6,高压锅洗净擦干水分,大火烧热后倒入少许食用油,油温5成热放入姜片、八角、桂皮、花椒,小火爆香。

7,然后加入1勺豆瓣酱翻炒均匀,再加入鸡爪,放入干辣椒炒匀。

8,接着淋上黄酒、生抽和蚝油,再加入少许盐翻炒均匀。

9,最后加入适量清水,放上葱结,盖上盖子,大火烧开。

10,上汽后转中大火煮5分钟。

11,5分钟后关火,待高压锅彻底排气再打开锅盖,大火收汁后捞出香料。

12,将鸡爪盛入盘子里,表面放上葱叶做装饰,美味的红烧鸡爪就做好了。

13,鸡爪看起来色泽红亮,很有食欲呢。

小贴士:

1,不喜欢吃辣的可以减少辣椒的用量。

2,用高压锅煮鸡爪可以节省时间,而且非常入味,上班族值得一试哦。

这样一款简单易学、开胃下饭、美味营养的红烧鸡爪的做法你学会了吗?如果有不懂的地方可以在我的文章下面留言。欢迎大家收藏和转发我的文章,让更多的人学会这款鸡爪的做法。如果觉得我的文章写得好,就点个赞吧,你的支持和鼓励是激励我前进的动力,我会写出更多优秀的文章来回报大家的!

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